为迎接学院的规范验收工作，进一步调动广大师生参与食堂文化建设活动的积极性，提升后勤服务质量，积极探索后勤饮食工作的精细化管理， 近日，后勤保障处在食堂成功举办了面向学院师生的食堂开放日活动。
本次活动吸引了不少老师和学生志愿者的积极参与。上午7:50，开放日活动伴随着食堂员工晨检列队正式开始。首先，在食堂负责人和管理员的陪同下，参与开放日活动的全体师生代表有序进入食堂一楼就餐大厅，食堂负责人根据简易平面图详细介绍食堂经营布局流程、卫生设施以及食品安全管理人员组织机构分工。其次，采购负责人依次介绍食堂食品原材料采购流程，主要让大家了解食堂原材料来源地、查阅供货商有效证件、原材料采购索证台帐。为让师生代表更直观了解食堂的原材料选购，现场互动与食堂仓库管理员验收蔬菜、肉类、禽类的过秤入库。在参观仓库期间，食堂负责人介绍仓库“四隔离”管理法、认识米面油等大宗食品原材料及食品添加剂仓储规范管理要求，并现场解答师生代表们提出的疑问。
最后，全体师生代表按顺序依次参观食堂蒸饭间、粗加工间、切配间、操作间、备餐间、餐具洗涤消毒间，了解食堂楼层各区间分类使用操作功能，逐步认识食堂日常“六T”管理法。例如：食堂色标管理、冰箱管理、食品48小时留样管理、清洁工具管理、卫生责任制管理、原材料从加工到售卖“事毕场清”等日常操作规定管理。为让大家切身体验了解食堂生产加工的实践过程，食堂开放日专门安排部分师生亲自动手参与配菜的加工、蔬菜清洗、蔬菜农药残检测试工作环节，共同与食堂员工互动合作，体验备餐间（售卖间）食堂饭菜的全程售卖服务。
活动接近尾声，全体师生代表与食堂负责人及管理员在食堂员工会议室进行了交流座谈，双方就食堂饮食服务如何更加契合师生的需求，以及其他建议进行交流探讨，食堂负责人也表示努力改进工作的不足，希望广大师生做好监督。
通过举办食堂开放日活动，不仅有效提供师生与食堂直接对话的机会和平台，而且让广大师生更透明、更直观地了解食堂从原材料选购、加工到饭菜的出品、销售全过程。彼此相互交流沟通，不仅强化校园饮食服务工作的规范意识，又能促进学院后勤服务工作质量的不断提升。
师生代表在切配间体验食堂生产工作
师生代表与食堂负责人面对面交流座谈